PROPIEDADES NUTRITIVAS DE LOS ALIMENTOS

PRODUCTOS FARINACEOS
Es bueno consumir variedad de panes, cereales, harinas, féculas y legumbres. Aportan al organismo: Hidratos de Carbono Complejos y Fibra.

Hidratos de Carbono Complejos
Los productos farináceos proveen la energía suficiente que nuestro organismo necesita para aprovechar bien el resto de los nutrientes.

Fibra
Las legumbres y los cereales integrales pueden aportar este componente.

Otros
Los alimentos de este grupo contienen sustancias nutritivas que son útiles para el organismo. Cuando estos alimentos se combinan entre sí o con otros, esas sustancias aumentan su valor, como por ejemplo las proteínas.

Recomendaciones
• Puede elegir entre los cereales: arroz, maíz, trigo, avena, cebada y centeno (y sus harinas) y entre las legumbres: arvejas, lentejas, soja, porotos, habas y garbanzos.
• Modere el consumo de facturas, tortas, masitas, galletitas y productos similares.
• Prefiera los panes, harinas y pastas integrales, que contienen vitaminas y minerales.
• Combine alimentos vegetales entre sí y/o con pequeñas cantidades de alimentos de origen animal mejorando así la calidad proteica.

Cantidades diarias sugeridas
½ plato de arroz, pastas, polenta u otros cereales cocidos (que puede reemplazarse por 2 porciones de pizza, tarta ó 2 empanadas).
1 cucharada diaria de legumbres (porotos, lentejas, arvejas, etc.) para enriquecer preparaciones ó ½ plato de legumbres a la semana.
3 pancitos chicos.

LACTEOS
LECHE, YOGUR Y QUESOS
Es bueno consumir diariamente Leche, Yogur o Quesos. Es necesario en todas las edades. Aportan al organismo Calcio, Proteínas de muy buena calidad y Vitamina A.

Calcio
Los productos lácteos son la principal fuente de este nutriente.
El organismo lo utiliza para formar los huesos, dientes y para otras funciones importantes como mantener la presión arterial.

Proteínas y Vitamina A
Ambos son nutrientes indispensables para que el organismo pueda crecer, desarrollarse y evitar enfermedades.
En el caso de las proteínas, al ser de origen animal (al igual que las carnes y el huevo) son de muy buena calidad ya que son “completas”.

Recomendaciones
•Lácteos enteros para los niños que finalizaron la lactancia materna, ya que la grasa de estos productos colabora en la utilización de las vitaminas A y D y en la formación del Sistema
Nervioso.
• Lácteos descremados para los adultos, ya que si no, la grasa láctea puede colaborar en el engrosamiento de las arterias.
• Se pueden realizar variadas preparaciones para enriquecer las comidas, saladas y dulces (postres, salsas, gratinados, etc.).

Cantidades diarias sugeridas

2 tazas tamaño desayuno de leche líquida.
1 taza de leche es igual a alguna de estas opciones:
2 cdas. soperas de leche en polvo.
1 pote de yogur.
1 porción tamaño cajita de fósforos de queso fresco.
3 fetas de queso de barra.
6 cdas. soperas de queso untable entero.
3 cdas. de queso de rallar.

FUENTE:
http://www.alimentosargentinos.gov.ar/programa_calidad/calidad/folletos/folleto_nutricion.pdf