Argentina es el mayor productor y exportador mundial de yerba mate. Su consumo se extiende por todo el país, sin distinguir edades ni clases sociales. Es además una marca de distinción de la cultura argentina que llama la atención de extranjeros. La flamante Ruta de la Yerba Mate (RYM) nació para colocar al mate en el lugar que le corresponde: un camino que permite conocer in situ su origen, desde la pequeña semilla, hasta el cultivo, pasando por la cosecha, su proceso y manufactura. A través de visitas guiadas, cabalgatas, caminatas, paseos en canoa, degustaciones y actividades en la selva, propone un viaje único al origen de la más pura cultura argentina. Diseñada y desarrollada por el Área de Turismo Rural de la Facultad de Agronomía de la Universidad de Buenos Aires, la RYM fue financiada por el Instituto Nacional de la Yerba Mate. La propuesta se suma a la creciente oferta turística argentina de rutas temáticas ligadas a la producción regional y el patrimonio cultural. Una de las particularidades de este recorrido es que desde su origen fue pensado como un emprendimiento que reune a los diferentes actores relacionados con el cultivo de la yerba y está orientado a mostrar los atractivos de la zona al mismo tiempo que favorece el desarrollo económico de la región. Con la participación de todo el abanico de actores vinculados a esta producción, como grandes establecimientos, pequeños productores, artesanos, estancieros, agencias de viaje y hoteleros, el Área de Turismo Rural de la Facultad de Agronomía armó una ruta que cubre más de mil kilómetros del litoral argentino y ofrece una mirada múltiple sobre la experiencia de la yerba mate. El Turismo Rural se ocupa de encontrar el balance perfecto entre importancia turística, producción agropecuaria, identidad cultural y desarrollo económico-social de todos los sectores sociales de la región. Ernesto Barrera, coordinador de esa Área en la Facultad de Agronomía y uno de los responsables de la RYM, en una entrevista exclusiva con www.argentina.ar, relató el proceso de armado de la RYM y detalló cuáles son sus atractivos más destacados. Los pasos de construcción de la RYM contemplaron reuniones con todos los actores sociales y productivos del área, luego la conformación de una Asociación de la Ruta de la Yerba Mate, integrada por los representantes de distintos sectores de la producción y del turismo, y finalmente el diseño de un protocolo de calidad que estandarizara las normas básicas para todos los participantes. Según explicó Barrera, “la ruta tiene una norma de calidad propia y al mismo tiempo cada uno de los integrantes tiene un protocolo de calidad que debe respetar para pertenecer a la ruta”. Los circuitos 1- Circuito Sur de Misiones En cuanto a los atractivos y actividades, Barrera afirmó: “son muy variados y siempre de una manera directa o indirecta, tienen un contacto estrecho con el sistema productivo y la cultura de la yerba mate. Hay cabalgatas, caminatas, pesca, canotaje, rapel, hay actividades en la selva donde nace la yerba mate”. La red de alojamiento está pensada para todos los gustos: desde coquetas estancias, hasta campings y casas de familia. Distintos tipos de establecimientos mostrarán a sus visitantes los pasos del proceso productivo de la yerba. De todas formas, la idea general de la RYM es combinar opciones destinadas tanto a quienes elijan practicar un turismo activo como para aquellos que busquen descanso. Otra de las características que vuelven a este destino más que interesante es la posibilidad de probar exquisitos y únicos platos que combinan varios productos típicos de la región pero que tienen la particularidad de incluir a la yerba mate como ingrediente. Este menú, que puede probarse en todos los restaurantes, estancias y bares de la RYM, fue seleccionado a partir de un Concurso Nacional de Gastronomía. Está compuesto por: surubí frito en tempura de yerba mate, dorado con salsa de yerba, un postre con frutas, merengue y crema verde; una mezcla de mate cocido, jugo de naranja y ginger ale; y un trago a base de ron, licor y helado de yerba y pulpa de durazno. Asimismo, la RYM se acopla perfectamente a los atractivos turísticos más emblemáticos de las provincias: las Cataratas y Saltos del Moconá en Misiones y los Esteros del Iberá en Corrientes. Fuente:
Argentina promoverá el consumo de mate en China La Asociación Ruta de la Yerba Mate de Argentina participará en la Feria Mundial del Té que se celebrará en la Región Administrativa Especial de Hong Kong, en China, con el propósito de promover el mate, la bebida nacional de su país. Contando con el enérgico apoyo del Ministerio Argentino de Relaciones Exteriores, la asociación llevará a la feria diversas bebidas elaboradas con yerba mate y materiales sobre su historia y peculiaridades para que los visitantes puedan saborearlo y experimentar en forma mejor la singular “cultura del té” de América del Sur. Fuente: |
